De Zaanse rijsttafel: De framing van Indisch eten in het tijdschrift Allerhande (1954-1973)

Indisch eten is een combinatie van Aziatisch en Europees die ontstond tijdens de Nederlandse koloniale overheersing van Indonesië, die zich vervolgens verder bleef ontwikkelen. Door de diffuse ontstaansgeschiedenis zal het zeer moeilijk zijn om een oorsprong van de Indische keuken te markeren. Wat wel duidelijk is, is dat eenmaal in Nederland in de belangstelling gekomen, het beeld van Indisch eten door de jaren heen is veranderd. De verandering in de framing van Indisch eten in advertenties en artikelen in de Allerhande kan ons inzicht bieden in het beeld dat consumenten hadden van de Indische keuken. Het lijkt erop dat de framing van de Indische keuken in de Allerhande in de bestudeerde periode vooral afhankelijk is van de producten die producenten te bieden hebben. Indisch eten bleek uitermate geschikt te zijn om te koppelen aan de culturele waarde ‘makkelijk eten’. Indisch eten werd namelijk waarschijnlijk gezien als relatief ingewikkeld om zelf te maken. Doordat producenten een...Show moreIndisch eten is een combinatie van Aziatisch en Europees die ontstond tijdens de Nederlandse koloniale overheersing van Indonesië, die zich vervolgens verder bleef ontwikkelen. Door de diffuse ontstaansgeschiedenis zal het zeer moeilijk zijn om een oorsprong van de Indische keuken te markeren. Wat wel duidelijk is, is dat eenmaal in Nederland in de belangstelling gekomen, het beeld van Indisch eten door de jaren heen is veranderd. De verandering in de framing van Indisch eten in advertenties en artikelen in de Allerhande kan ons inzicht bieden in het beeld dat consumenten hadden van de Indische keuken. Het lijkt erop dat de framing van de Indische keuken in de Allerhande in de bestudeerde periode vooral afhankelijk is van de producten die producenten te bieden hebben. Indisch eten bleek uitermate geschikt te zijn om te koppelen aan de culturele waarde ‘makkelijk eten’. Indisch eten werd namelijk waarschijnlijk gezien als relatief ingewikkeld om zelf te maken. Doordat producenten een extreem makkelijk alternatief boden in de vorm van geprepareerde ingrediënten en kant en klare maaltijden werd de stap naar het zelf maken van Indisch eten voor veel mensen waarschijnlijk des te groter.Show less

Leiden University Student Repository

Documents

In Collections

De Zaanse rijsttafel: De framing van Indisch eten in het tijdschrift Allerhande (1954-1973)