In december 2013 is door de UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) op de representatieve lijst van het immaterieel erfgoed van de mensheid washoku toegevoegd. Bij...Show moreIn december 2013 is door de UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) op de representatieve lijst van het immaterieel erfgoed van de mensheid washoku toegevoegd. Bij de certificering van washoku als immaterieel cultureel erfgoed zijn de culinaire gebruiken rondom het nieuwjaar bijzondere aandacht gegeven. De officiële benaming luidt: ‘Washoku, traditional dietary culture of the Japanese, notably for the celebration of New Year’. De scriptie richt zich op de nieuwjaarstradities en de redenen van het verlies van populariteit van deze tradities.Show less
